Einfacher Kompott-Kuchen

Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:

ZUTATEN

Für den Teig:

500 mlAprikosenkompott
60 gKokosmehl
140 gDinkelmehl oder normales Mehl
1/2 Pck.Backpulver
10 gVanillezucker
10 gKakaopulver
1 ELSaft vom Kompott

Außerdem:

Aprikosenmarmelade
20 gKokosraspeln

ZUBEREITUNG

  1. 500 ml Aprikosenkompott (alle Aprikosen mit Saft aus einem 700 ml Glas) mit einem Stabmixer pürieren.
  2. Mehl, Zucker und Backpulver dazugeben und vermischen. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas Saft vom Kompott hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Rehrückenform gießen.
  3. Kakaopulver und 1 EL Kompott-Saft in die zweite Hälfte geben. Gut vermischen und ebenfalls in die Form gießen. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form stürzen, mit Marmelade bestreichen, mit Kokosraspeln bestreuen und genießen!

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