Eier in Senfsoße

Zutaten für 4 Portionen:

40 g Butter
40 g Mehl
1 Zwiebel(n)
500 ml Milch
500 ml Fleischbrühe
2 Eigelb
6 Ei(er)
Senf
Muskat

Verfasser:
TanjaGanter

Butter zergehen lassen. Zwiebeln darin anrösten, dann das Mehl dazu bis es eine schöne Farbe bekommen hat.
Mit der Fleischbrühe und der Milch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Senf (ich nehme immer scharfen mit mittelscharfen gemischt) mit den Eigelb verrühren und untermischen, nochmals kurz aufkochen lassen und eine Prise Muskat zugeben.
Die Eier kochen, halbieren und in die Soße geben, nur noch erwärmen, nicht mehr kochen lassen.

Dazu passen Salzkartoffeln und ein Salat, obwohl – meine Kids essen es mit Nudeln lieber.

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: ca. 398

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *