Coleslaw mit Buttermilch & Mayonnaise

Zutaten & Zubereitung 

 

  • 600 g Spitzkohl, entstrunkt gewogen, geviertelt, in feinen Streifen
  • 1 mittelgroße Möhre (ca. 60 g), in feinen Streifen (Julienne)
  • 1 kleine Zwiebel, in feinen Würfeln

 

Zutaten in einer Schüssel locker mischen.
  • 40 g Buttermilch
  • 80 g Mayonnaise
  • 1/2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 40 g Zucker
  • 1/2 TL Selleriesalz, alternativ normales Salz
  • etwas frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Paprikapulver, edelsüß

 

Zutaten in einer kleiner Schüssel verrühren, über das Gemüse geben und gründlich vermischen. Kneten ist nicht notwendig, da der Spitzkohl sehr zart ist. Für mindestens einen halben, besser einen ganzen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Nach einer Stunde umrühren und nochmal abschmecken.

Coleslaw mit Buttermilch & Mayonnaise
meine Tips:

  • wer mag, mischt vor dem Servieren noch frische Kräuter wie Schnittlauchröllchen oder fein gehackte Petersilie drunter
  • wer es fruchtig mag, kann auch noch einen halben Apfel dazuhobeln, dieses würde ich aber erst kurz vor dem Servieren empfehlen

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