Cheesecakecreme mit frischer Erdbeersoße

Zutaten:

200 g Erdbeeren
1 Bio Zitrone
3 Eier (Größe M)
2 Päckchen Vanillezucker
800 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
300 g Zucker
30 g Speisestärke
150 g Schlagsahne
4 EL Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Form

Zubereitung:

Den Ofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitrone waschen, Schale abreiben und danach auspressen.
Eier trennen und das Eiweiß mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen. 200 g Frischkäse, 100 g Zucker, 2 EL Zitronensaft und Zitronenabrieb mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. 600 g Frischkäse und 200 g Zucker unterrühren. Danach erst das Eigelb und dann die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und die Form in eine Fettpfanne stellen. Die Fettpfanne mit heißem Wasser füllen, so dass die Auflaufform ca. 2,5 cm tief im Wasser steht. Im Ofen ca. 35 bis 40 Minuten backen und kurz vor Ende der Backzeit mit den Mandelblättchen bestreuen.

In der Zwischenzeit kann die Erdbeersoße gemacht werden. Dafür die Erdbeeren waschen und den Stiel entfernen. Die Erdbeeren klein schneiden und mit etwas Zitronensaft und einem Päckchen Vanillezucker fein pürieren.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *