Champignonpfanne

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Champignons
2 Zwiebel (mittel)
250 ml Gemüsebrühe
Gyros Gewürzmischung
Salz
Pfeffer
Paprika (edelsüß)
Öl (zum Anbraten)

Rezept für eine vegetarische Champignonpfanne wie man sie auch oft auf dem Rummel (Jahrmarkt) findet.

Vorbereitung:

Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Champignons mit Küchenrolle abreiben (putzen) und achteln.

Zubereitung:

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Champignons dazu geben und anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und der Gyros Gewürzmischung würzen, anbraten und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Bei kleiner Hitze etwas eindicken lassen.

Mit Baguette anrichten. Eventuell einen Klecks Creme Fraiche darüber geben. Oder einfach nur als Beilage verwenden.

Tips:

Kleine Champignons braucht man nicht schneiden.

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