Category - Torten Rezepte

festlicher Käsekuchen

Zutaten :

6 Ei(er)
150 g Butter
300 g Mehl
350 g Zucker
1/2 EL Kakaopulver
1 Prise(n) Salz
1 Dose Pfirsich(e), (480 ml)
500 g Quark
500 g Mascarpone
5 EL Zitronensaft
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
3 EL Grieß

Zubereitung :

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

1 Ei trennen.
Butter, Mehl, 100g Zucker, Kakao, 1 Eigelb und 5 EL kaltes Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt für 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig bis auf 75g ausrollen und in einer Springform fest drücken. Boden mehrmals mit der Gabel einstechen und kalt stellen.
Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
Quark, Mascarpone, 250g Zucker, Zitronensaft, 5 Eier, 1 Eiweiß, Puddingpulver und Grieß mit dem Schneebesen cremig rühren. Pfirsichstücke dazu geben und die Quarkmasse in die Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen (Umluft 150°) ca. 1 Stunde backen. Nach der Hälfte der Backzeit den restlichen Teig ausrollen und mit Plätzchenförmchen ausstechen. Auf dem Kuchen verteilen und weiter backen.
Kuchen erkalten lassen und genießen.

Ihr braucht noch ein Torten Rezept für’s Wochenende? Ich hätte da eines, das perfekt zu heißen Temperaturen passt! Beeren- und Käsesahnefans werden es lieben! Tatatata: Sommerliche Schmandtorte mit Beeren.

Zutaten

3 m.-große Ei(er)
150 g Butter
150 g Zucker
150 g Mehl
600 g Schmand
4 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillezucker
3 EL Zucker
400 g Früchte
1 Pck. Tortenguss, klarer

Zubereitung:

Eier, Butter, Zucker und Mehl zu einem Rührteig verarbeiten und bei 180 °C 15 – 20 Minuten backen. In der Springform abkühlen lassen.
Den Schmand mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker sehr steif schlagen. Wenn die Früchte aus dem Glas oder gefroren sind, vorher sehr gut abtropfen lassen und den Saft für den Tortenguss auffangen. Die Früchte vorsichtig in die Schmandmasse rühren. Den Schmand auf den vollständig ausgekühlten Tortenboden geben und das Ganze 1 – 2 h kaltstellen.
Aus dem Fruchtsaft, bei Bedarf mit Wasser auf die benötigte Menge aufgefüllt, nach Packungsanweisung den Tortenguss herstellen und vorsichtig über dem Kuchen verteilen. Am besten über Nacht kaltstellen.