Category - Leckere Rezepte

Himbeer – Limes

2 months ago

Leckere Rezepte

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Zutaten

Für 1 Portionen

500 g	Himbeerendurch ein Sieb passiert
200 ml	Wasser
200 g	Zucker
100 ml	Zitronensaftfrisch gepreßt
200 ml	Wodka
100 ml	Himbeergeist

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

30 Min.

Arbeitszeit

1. Zucker und Wasser kochen, bis die Flüssigkeit klar ist. Die durch ein Sieb passierten Himbeeren mit Wodka, Himbeergeist, Zitronensaft und dem mittlerweile abgekühlten Zuckerwasser mischen.

2. Alles in eine oder zwei Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

3. Durch den Himbeergeist bekommt der Himbeer – Limes noch eine besondere Note.

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Mein Tiramisu

2 months ago

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Zutaten

Für 8 Portionen

250 g	QuarkMagerstufe
250 g	Mascarpone
100 g	Zucker
200 g	Sahne
2 Pck.	Vanillezucker
200 g	Löffelbiskuits
0.25 Liter	KaffeeEspresso
125 ml	Amaretto
	Kakaopulver

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

30 Min.

Arbeitszeit

4 Std.

Ruhezeit

1. Quark, Mascarpone und Zucker cremig rühren. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unterheben.

2. Eine flache Auflaufform mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Biskuits mit der Hälfte von Espresso und Amaretto tränken. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf streichen. Restliche Zutaten ebenso darauf schichten.

3. Das fertige Tiramisu üppig mit Kakao bestreuen und für mehrere Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

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Solero – Cocktail

2 months ago

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Zutaten

Für 1 Portionen

5 cl	Maracujasaft
3 cl	Orangensaft
1 TL	Zitronensaft
1 TL	SirupVanillesirup – sehr wichtig!
1.5 cl	Wodka
n. B.	Eisgewürfelt oder gecrusht

Zubereitung

5 Min.

Gesamtzeit

5 Min.

Arbeitszeit

Alle Zutaten miteinander vermischen und in ein Longdrinkglas füllen. Nach Belieben Eis einfüllen und servieren.

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Mickys Knuspermüsli mit vielen Variationsmöglichkeiten

2 months ago

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Zutaten

Für 1 Portionen

300 g	Getreideflockenz..B. Hafer, Gerste, 6-Korn-Getreideflocken usw.
50 g	Walnüssegehackt
75 g	Haselnüssegehackt
75 g	Mandel(n)gestiftelt
50 g	Kokosraspel
100 ml	Rapsöl
100 ml	Wasserwarmes
1	Vanilleschote(n)das Mark davon
2 EL	Ahornsirupersatzweise Honig
75 g	Zuckerauch Rohrzucker
1.5 TL	Zimt

Zubereitung

1 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

25 Min.

Arbeitszeit

45 Min.

Koch-/Backzeit

1. Backofen auf 160 °C vorheizen.

2. Getreideflocken, Nüsse, Mandeln, Kokosraspel, Zimt u. Zucker mischen. Wasser mit Öl und Ahornsirup, bzw. Honig, verrühren. Zu der Flocken-Nuss-Mischung geben, gut durchmischen und auf einem tiefen Backblech verteilen.

3. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober- und Unterhitze 40-45 Min. rösten, dabei das Müsli alle 10 Min. wenden. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

4. Dem abgekühlten Müsli können auch gehackte Trockenfrüchte, Pistazien oder Schokolade zugefügt werden.

Weitere Variationsmöglichkeiten:

5. Walnüsse, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Sesam usw.

6. Vor dem Servieren mit Milch oder Joghurt und frischem Obst anrichten.

7. Das Müsli hält sich in fest verschließbaren Dosen oder Gläsern 2-3 Wochen frisch.

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Fluffige Joghurt Pancakes

2 months ago

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Zutaten

Für 12 Portionen

200 g	Naturjoghurt
150 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
100 ml	Milch
4 EL	Zucker
1 Prise(n)	Salz
3	Ei(er)
	Öloder Butter zum Braten
	Zimtzuckeroptional

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Arbeitszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

1. Zuerst die Eier trennen.

2. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Dann Mehl mit Backpulver, Naturjoghurt, Milch und Salz unterrühren. Danach das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

3. Sofort in Öl oder Butter portionsweise ausbacken. Wenn die Pancakes Blasen werfen, ist es es Zeit zum Wenden.

4. Zum Schluss kann man sie noch mit Zimt und Zucker bestreuen, sie schmecken aber auch pur super.

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Nonnenpudding

2 months ago

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Zutaten

Für 6 Portionen

500 g	Magerquark
200 ml	Sahne
100 g	Zucker
100 g	Mandelstifte
1 Pck.	Vanillinzucker
300 ml	Eierlikör
1 Dose	Früchtegemischte
0.5 Pck.	Löffelbiskuits
etwas	Zitronensaft

Zubereitung

3 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

3 Std.

Ruhezeit

1. Mandelstifte in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Quark, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft miteinander verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

2. Löffelbiskuits zerbröseln. Früchte abtropfen lassen.

3. Eine Glasschüssel nehmen und abwechselnd wie folgt einschichten: Quark – Früchte – Biskuit – Eierlikör – Quark – Früchte – Biskuit – Eierlikör.

4. Zum Schluss die gerösteten Mandeln darüber geben und 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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Blätterteigschnecken Elsässer Art

2 months ago

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Zutaten

Für 1 Portionen

300 g	Frischkäse
250 g	Speckgewürfelt
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Zwiebel(n)
2 Pck.	Blätterteig
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

10 Min.

Arbeitszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

1. Zwiebeln in feine Würfel und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Danach den Frischkäse mit den Speckwürfeln, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und verrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem ausgerollten Blätterteig gleichmäßig verteilen. Jetzt vorsichtig aufrollen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Es entstehen ca. 15 – 20 Schnecken.

2. Schnecken bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

3. Die Blätterteigschnecken schmecken warm und kalt und eignen sich super für das Partybuffet.

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Allerbeste Vanillesoße

2 months ago

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Zutaten

Für 4 Portionen

400 ml	Milch
3 EL	Zucker
1	Vanilleschote(n)
2	Ei(er)
1 Becher	Sahne
1 TL, gehäuft	Speisestärke

Zubereitung

10 Min.

Gesamtzeit

10 Min.

Arbeitszeit

1. Milch, Zucker und das Mark der Vanilleschote aufkochen.

2. Zwischenzeitlich die Eier mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen. Speisestärke und Sahne zugeben und noch mal kurz durchschlagen.

3. Die Sahne-Eiermischung mit dem Schneebesen in die kochende Milch einrühren und kurz aufkochen lassen.

4. Kann man warm oder kalt verwenden.

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Schnelles Apple Crumble

2 months ago

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Zutaten

Für 4 Portionen

4	Äpfelz.B. Boskop
1 EL	Zitronensaft
1 Pck.	Vanillezucker
100 g	Zucker
50 g	Haferflocken
10 g	Haselnüsseoder Walnüsse bzw. Mandeln, gemahlene
120 g	Mehl
100 g	Butter
1 EL	Zimt
1 Prise(n)	Ingwerpulver
1 Prise(n)	Salz

Zubereitung

30 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

30 Std.

Ruhezeit

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und Vanillezucker vermengen.

3. Die restlichen Zutaten miteinander vermengen und mit dem Handrührgerät zu Streuseln verrühren.

4. Die Äpfel in eine feuerfeste Form oder 4 feuerfeste Förmchen füllen und mit den Streuseln bedecken.

5. Die Formen in den heißen Backofen geben und ca. 15 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

6. Am besten noch heiß mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

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Apfelküchle à la Augusto

2 months ago

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Zutaten

Für 4 Portionen

3	Äpfel
50 g	Zucker
250 ml	WeißbierHefeweizen
	Mehl
2	Ei(er)

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Arbeitszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

1. Eier, Zucker und Hefeweizen miteinander vermischen und soviel Mehl hinzugeben bis der Teig zähflüssig wird.

2. Die Äpfel waschen, schälen, das Kernhaus ausstechen und die Äpfel in Ringe schneiden. Die Apfelringe im Teig wenden und in einer Fritteuse oder einer Pfanne mit reichlich Öl braten, bis sie goldbraun sind.

3. Abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt bestreut servieren. Dazu passt Vanilleeis.

Tipp: Die Apfelküchle lassen sich hervorragend vorbereiten und später in der Mikrowelle aufwärmen.

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