Category - Kuchen Rezepte
Zutaten
Für den Teig:
150 g
Pflaumenmus
300 g
Mehl
200 g
Zucker
2
Eier
9 EL
Öl
2 EL
Kakaopulver
2 TL
Natron
1 Pck.
Vanillezucker
1 Prise
Zimt
350 ml
Milch
Für die Glasur:
100 g
Nougat-Schokolade
200 g
saure Sahne
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Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Der Teig ist relativ dünnflüssig.
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Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C ungefähr 30 Minuten backen. Den Stäbchentest machen.
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Inzwischen die Glasur vorbereiten. Dafür Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit saurer Sahne verrühren.
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Den Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Fantasie verzieren.
Zutaten
Für den Teig:
300 ml
Milch
100 g
Nüsse, gemahlen
240 g
Zucker
300 g
Weichweizengrieß
1/2 TL
Natron
Für die Füllung:
500 ml
Milch
4 EL
Mehl
150 g
Zucker
150 g
Butter
Zum Verzieren:
Schokolade, gerieben
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Gemahlene Nüsse, Zucker, Weichweizengrieß und Natron in einer Schüssel vermischen. Diese Mischung mit Milch übergießen und alles miteinander gut vermengen, sodass keine keine Klümpchen drinnen bleiben. Den Teig bei Zimmertemperatur 3 Stunden ruhen lassen.
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Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in 3 Portionen teilen. Jeweils auf das Backblech geben und alle separat bei 180 °C goldbraun backen. Ich hatte ein Backblech von20x30 cm.
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Milch erwärmen, dann Zucker und Mehl hinzufügen und gut umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Das Ganze zu einem dicken Brei kochen, auskühlen lassen und zum Schluss mit der Butter verrühren. Die Teigplatten mit der Creme bestreichen, zusammensetzen und mit der geriebenen Schokolade verzieren.
Zutaten
Für den Teig:
3
Eier
1 Tasse
Zucker
1 Tasse
Öl
1 Tasse
Milch
100 g
Mehl
1 Pck.
Backpulver
Für die Füllung:
1 l
Milch
2 Pck.
Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
7 EL
Zucker
200 g
Kokosraspeln
140 g
Butter
Für die Füllung II.:
1 Becher
Schlagsahne
1 Pck.
Sahnesteif
geriebene Schokolade zum Verzieren
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Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren und portionsweise Öl, Milch und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Beide Massen nun miteinander vermengen und den Teig in die Backform geben. Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
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Für die Creme Milch, Puddingpulver und Zucker zu einem Pudding aufkochen und wenn er dick wird, vom Herd nehmen. Butter zum heißen Pudding geben und unter Rühren schmelzen. Kokosraspeln unterrühren. Die Creme auf dem Kuchen verstreichen und auskühlen lassen.
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Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf dem Kuchen glatt streichen. Zum Verzieren mit geriebener Schokolade bestreuen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
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In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Zutaten
Für den Teig:
9
Eiweiß
300 g
Zucker
7 EL
Mehl
200 g
Kokosraspeln
1 Pck.
Backpulver
Für die Creme:
9
Eigelb
150 g
Zucker
100 ml
Bohnenkaffee
3 EL
Kakaopulver
300 g
Butter
Außerdem:
Zartbitterschokolade
weiße Schokolade
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Eiweiß und Zucker steif schlagen. Das mit Backpulver und Kokosraspeln vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C hellbraun backen.
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Eigelbe mit Zucker, Kaffee und Kakaopulver im Wasserbad so lange rühren, bis die Masse dick wird. Auskühlen lassen und dann zimmerweiche Butter dazugeben.
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Die Creme nun auf den kalten Kuchen streichen, von dem man das Backpapier abgezogen hat. Die Creme glatt streichen und mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade überziehen. Mit weißer Schokolade bespritzen und in Stücke schneiden.
Zutaten
Für 16 Portionen:
2 St.
Äpfel
2 Tassen
Mehl
50 ml
Milch
1/2 Tasse
Pflanzenöl
1/2 Tasse
Puderzucker
2
Eier
2 EL
Honig
1 Pck.
Backpulver
1 TL
Lebkuchengewürz
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Die Zutaten bereitstellen.
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Die Äpfel reiben (ca. 1 Tasse) und in eine Schüssel geben. Mehl, Eier, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zucker, Milch, Öl und Honig hinzufügen.
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Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und der Teig ist fertig.
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Die Gugelhupfform mit Öl einfetten und mit Weichweizengrieß bestreuen. Den Teig in die Form geben.
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Den Teig mit der Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und ca. 30-35 Minuten backen.
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Den Gugelhupf nicht direkt nach dem Backen stürzen, sondern einige Minuten in der Form abkühlen lassen und erst dann auf ein Gitter oder einen Teller stürzen.
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Der Gugelhupf ist auch ohne eine Glasur super lecker. Einfach nur mit Puderzucker bestäuben. Lasst es euch schmecken!
Zutaten
Für den Teig:
400 g
Mehl
50 g
Kakaopulver
5
Eier
300 g
Puderzucker
200 ml
Milch
200 ml
Öl
100 g
Konfitüre
1 Pck.
Backpulver
1 und 1/2 TL
Lebkuchengewürz
Für den Guss:
300 g
Puderzucker
Saft von 2 Zitronen
Schokolade zum Verzieren
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Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers verrühren und portionsweise Öl, Milch und Konfitüre unterrühren.
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Die Eiweiße mit dem Rest des Puderzuckers steif schlagen. Mehl mit Kakao, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen. Den Eischnee zu der Eigelbmasse hinzufügen und die Mehl-Mischung hinzuschütten. Alles zu einem glatten Teig verrühren und auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben.
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Bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen.
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Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Diesen auf dem heißen Kuchen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen zum Schluss mit geschmolzener Schokolade bespritzen.
Zutaten
250 g
Mohn, gemahlen
80 g
Kokosraspeln
3
Eier
2
große Äpfel
1 Pck.
Backpulver
1 TL
Zimt, gemahlen
80 g
Rohrzucker
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Eier mit Zucker schaumig schlagen. Portionsweise den gemahlenen Mohn, die Kokosraspeln, die geriebenen und ausgequetschten Äpfel (den Saft auffangen), Backpulver sowie zum Schluss den Saft unterrühren. Man sollte 250 ml Apfelsaft haben. Falls ihr nicht genug habt, verdünnt ihn mit Wasser, sodass ihr insgesamt 250 ml Flüssigkeit habt.
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Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.
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Bei 170 °C ungefähr 30 Minuten backen.
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Dann herausnehmen, auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Zutaten
Für den Teig:
200 ml
Öl
100 ml
Wasser
1/2 Pck.
Backpulver
1 Pck.
Vanillezucker
20 g
frische Hefe
500 g
Mehl
Für die Füllung:
4-5
Äpfel
5 EL
Zucker
Zimt, gemahlene Walnüsse
Puderzucker zum Bestäuben
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Wasser erwärmen, Vanillezucker unterrühren und Hefe hineinbröseln. Kurz ruhen und aufgehen lassen.
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Die übrigen Zutaten in einer anderen Schüssel vermengen, dann die aufgegangene Hefe dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
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Für die Füllung geriebene Äpfel mit Zucker, Zimt und gemahlenen Walnüssen vermischen. Den Teig, wenn er aufgegangen ist, in kleine Teigkugeln teilen und diese auf bemehlter Arbeitsfläche relativ dünn ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und das Ganze aufrollen.
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Die Rolle in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 °C goldbraun backen.
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Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Zutaten
Für den Teig: (1 Tasse 250 ml)
2 Tassen
Mehl
250 g
Butter
1
Ei
1
Eigelb
2 Tassen
Puderzucker
2 EL
Kakaopulver
1 Pck.
Backpulver
Für die Füllung:
6
Eiweiß
1 und 3/4 Tassen
Puderzucker
1 Tasse
Kokosraspeln
Für die Glasur:
6
Eigelbe
1 Pck.
Vanillezucker
1 und 3/4 Tassen
Puderzucker
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In eine Schüssel Mehl, Puderzucker, ein Ei, ein Eigelb, Kakao, Butter und Backpulver geben und zu einem Teig verkneten. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Den Teig halbieren. Die eine Hälfte ausrollen und auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen. Mit einer Gabel anstechen.
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Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Portionsweise Zucker und zum Schluss die Kokosraspeln unterrühren. Die Kokosfüllung auf dem Teig verteilen.
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Die zweite Teighälfte ausrollen und auf die Kokosfüllung legen, ebenfalls mit einer Gabel anstechen.
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Bei 160 °C ca. 20-25 Minuten backen.
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Für die Glasur Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den heißen Kuchen sofort mit der Eigelbglasur überziehen und mit geschmolzener Schokolade verzieren. Danach auskühlen lassen und genießen.
Zutaten
Für den Teig:
4
Eier
100 g
Zucker
200 g
Butter
100 g
Edelbitterschokolade
4 EL
Mehl
1 Pck.
Backpulver
Für die Creme:
500 ml
Schlagsahne
200 g
Edelbitterschokolade
1 EL
Zucker
-
Ein Backblech von 20 x 35 cm mit Backpapier auslegen.
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Eigelbe und Zucker schaumig rühren und portionsweise geschmolzene Butter und Schokolade hinzufügen. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl und das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
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Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
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Schokolade und Zucker bei milder Hitze schmelzen und dann vom Herd nehmen. Sahne leicht erwärmen und unter ständigem Rühren die mit Zucker geschmolzene Schokolade unterrühren. Gut miteinander verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Ein Blech mit hohem Rand verwenden.
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Im Kühlschrank fest werden lassen und dann in schöne Stücke schneiden. Die Glasur aus Sahne und Schokolade wird fest und wenn nicht, dann liegt es daran, dass man die Sahne gekocht und nicht nur warm gemacht hat.
