Buttermilchbrot

Zutaten für 1 Portionen:

500 ml	Buttermilch
250 ml	Wasser
1 Würfel	Hefe, oder 2 P. Trockenhefe
1 EL	Zucker, evt. nur 1/2 EL
1 EL	Salz
550 g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
200 g	Haferflocken, kernige
50 g	Sonnenblumenkerne
	Fett für die Form

Verfasser:
casalinga

Zuerst die Hefe mit dem lauwarmen Wasser auflösen. Dann die anderen Zutaten hinzufügen. Die Buttermilch kommt kalt aus dem Kühlschrank dazu. Alles mit dem Handrührgerät zu einem weichen Teig verkneten. Der Teig ist sehr feucht, wie ein dicker Brei.
In eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und mehrmals einschneiden. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen.