Zutaten
500 g
Mehl
50 g
Schweineschmalz
250 ml
lauwarmes Wasser
21 g
Hefe
10 g
Zucker
10 g
Salz
Zubereitung
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Einen Hefeteig wie gewohnt zubereiten. Den Teig mit Folie zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Stücke von 85 g abwiegen und zu Brötchen formen. Diese noch 10 Minuten gehen lassen und dann mit einem Semmeldrücker ein tiefes Muster eindrücken. Ich hatte einen von Tescoma (Semmeldrücker Delicia für Brötchen).
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Die Brötchen mit Folie zudecken und noch 40 Minuten auf dem Blech gehen lassen.
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Mit Wasser beträufeln und bei 200 °C (Heißluft) goldbraun backen.
