Bratzwiebeln

Zutaten & Zubereitung 

  • 1 kg mittelgroße Zwiebeln, geschält ca. 900 g, in dünnen Halbringen
  • 60 g Butterschmalz
  • 1 TL Salz
Alles in eine große, beschichtete Pfanne geben und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anschwitzen.
  • 30 g Weizenmehl, Type 405 oder 550
Mehl über die Zwiebeln stäuben, unterrühren und weiterbraten, bis die Zwiebeln die gewünschte Bräune erreicht haben, dabei evtl. die Hitze etwas reduzieren, damit die Zwiebeln nicht zu dunkel werden. Ich habe sie ingesamt 40 Minuten gebraten und dabei ständig gut durchgewendet. Um die Farbe noch appetitlicher zu machen, kurz vor Ende einen halben TL Paprikapulver zugeben.

Bratzwiebeln
mein Tip:
  • ich hobele die Zwiebeln zuerst in dünne Scheiben und halbiere diese anschließend aufeinandergestapelt, dabei kommt es nicht auf dem Millimeter an

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