Zutaten
1
kleiner Blumenkohl (ca. 300 g)
6 St.
Cherry-Tomaten
1
Schalotte
150 g
Schinken
2 gehäufte EL
saure Sahne
2 gehäufte EL
Mayonnaise
weißer Pfeffer, gemahlen
Salz
2 EL
Zitronensaft
1 Bund
Frühlingszwiebelkraut
Zubereitung
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Den Blumenkohl in Röschen teilen und in gesalzenem Wasser mit etwas Zitronensaft ca. 10 Minuten bissfest kochen. Auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
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Saure Sahne mit Mayonnaise verrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Schalotte und den Schinken klein schneiden. Die Tomaten halbieren und das Frühlingszwiebelkraut in kleine Streifen schneiden.
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Alles miteinander vermengen und eventuell noch salzen. Kalt stellen und danach mit Brot servieren.
