Zutaten
Für den Teig:
5
Eier
5 EL
Zucker
2 EL
Mehl
3 EL
Mehl
1 EL
Öl
1 Pck.
Vanillezucker
Für die Füllung:
250 g
Mascarpone
200 ml
Schlagsahne
Zucker nach Geschmack
2 TL
Himbeer-Fruchtpaste
Himbeeren oder anderes Obst
Zubereitung
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Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Öl unterrühren. Mehl unterheben. Eiweiß steif schlagen.
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Zum Schluss den Eischnee unterheben.
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Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
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Für die Creme 250 g Mascarpone, 200 ml Schlagsahne und Zucker nach Geschmack schlagen. Wenn die Creme relativ fest wird, 2 TL Himbeer-Fruchtpaste hinzufügen (ich habe sie online gekauft) und das Ganze steif schlagen.
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Die Teigplatte auskühlen lassen, dann mit der Creme bestreichen und aufrollen. Ich habe vorm Aufrollen auch ein paar Himbeeren darauf gelegt.
