Author - Sophia

Zutaten:

200 g Butterkeks(e) (Vollkorn)
100 g Butter, flüssig
500 g Himbeeren
300 g Schokolade, weiß
500 g Frischkäse
300 g Quark
50 g Puderzucker
1 Vanilleschote
n. B. Schokospäne, weiße, zum Verzieren

Zubereitung (40 min)

Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Kekskrümel mit flüssiger Butter mischen, die Masse in einer Springform (26er) verteilen und fest andrücken. Anschließend im Kühlschrank kalt stellen.

In der Zwischenzeit die weiße Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Das Vanillemark gemeinsam mit Frischkäse, Quark, Puderzucker und flüssiger Schokolade verquirlen.

Den Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Himbeeren darauf verteilen. Danach die Frischkäsecreme darübergeben und glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Zum Servieren aus der Springform lösen und nach Belieben mit weißen Schokoladenspänen oder einigen Himbeeren verzieren.

Fertig 

Zutaten:

Belag:
200 g Schlagsahne
100 g Puderzucker
500 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
100 g weiche Butter oder Margarine
1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g)
5 Eiweiß (Größe M)
5 Eigelb (Größe M)

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack

Zubereitung

Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 220°C Heißluft: etwa 200°C.

Blätterteig:
Die Springform mit den Blätterteigscheiben auslegen. Dabei einige Platten zurechtschneiden, die Lücken damit auskleiden und andrücken.

Belag:
Eiweiß sehr steif schlagen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Puderzucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb auf höchster Stufe unterrühren. Puddingpulver, Quark und Sahne auf niedrigster Stufe unterrühren. Eischnee und Mandarinen unterheben. Masse in die Form füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Kuchen auf dem Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Fertig:)

Zutaten

125 g Butter
250 g glattes Mehl
100 g Kristallzucker
50 g knusprige oder gegerbte Mandeln
1 Ei
200 g dunkle schokolade 50 g sahne
50 g Butter
250g feiner Quark ohne Klumpen
100 g Puderzucker
250ml Sahne
3 reife Bananen

Verfahren

Bereiten Sie zuerst den Butterschrank vor. (125 g Butter, 250 g Mehl, 100 g Kristallzucker, 50 g knusprige oder mandelförmige Mandeln)
Rühren Sie die Butter auf einer dickeren Reibe, fügen Sie das Mehl hinzu und machen Sie eine Mischung.
Fügen Sie dann Zucker, Mandeln und schließlich Ei hinzu. Gut mischen, um einen dichten und festen Teig herzustellen.
Formen Sie eine Laibform und legen Sie es in eine kalt bedeckte Folie.

Wählen Sie nach einer halben Stunde den Teig aus der Kälte und formen Sie ihn zu einer Kuchenform. Sie können auch die Kanten abdecken, um die Auswahl des Kuchens zu erleichtern.
Den Teig eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Während der Teig gebacken wird, bereiten Sie eine Sahne zu. (200 g Bitterschokolade, 50 g Sahne, 50 g Butter, 250 g feiner Quark, 100 g Mehlzucker, 2 Rum, 250 ml Sahne, 3 reife Bananen)
Butter und 50 ml Sahne in einem kleineren Topf erwärmen, nach Zugabe der zwei Zutaten von der Flamme nehmen und die mit den Würfeln bestäubte Schokolade hinzufügen.
Umrühren, bis sich die Schokolade vollständig auflöst.

Lassen Sie die Mischung abkühlen und geben Sie sie zu einem festen, aber flauschigen Schaum. Den Quark mit Zucker versüßen und abschließend Schokoladenschaum hinzufügen.

Die restlichen 200 ml Sahne zu einer festen Schlagsahne verteilen und in eine Schokoladencreme einrühren.

Bereiten Sie einen gebackenen Teig zu. Es sollte vollständig gekühlt sein, bevor Sie die Creme einlegen. Legen Sie eine dünne Schicht Sahne auf den Teig und lagern Sie alle Bananen darauf.