Zutaten
Für den Teig:
250 g
Speisequark
70 g
weiche Butter
70 g
Weichweizengrieß
70 g
Mehl
1 Pck.
Vanillezucker
1 Prise
Salz
Zitronenschale (ich persönlich habe 1/2 Tüte Dr. Oetker Finesse – gerieben Zitronenschale verwendet)
Zum Befüllen:
Obst nach Belieben (bei uns waren es Aprikosen)
Zum Servieren:
saure Sahne
event. etwas Zucker
Zubereitung
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Die Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn man es eilig hat, kann man auch sofort loslegen. Aber natürlich ist es besser, wenn man den Teig ruhen lässt.
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Kleine Stücke vom Teig abzupfen und das Obst damit umhüllen. Das Rezept ergibt ca. 3 Portionen Aprikosenknödel (ich hatte insgesamt 11 Stück). Natürlich muss man die Größe des verwendeten Obsts in Betracht ziehen.
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Die Knödel nun in das kochende gesalzene Wasser geben und beim Kochen gelegentlich umrühren – bis zum Zeitpunkt, wenn sie nach oben steigen.
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Dann koche ich sie meistens noch ca. 5 Minuten, je nach Obstsorte. Wenn man sich unsicher ist, ob sie schon gar sind, braucht man nur einen herausnehmen und anschneiden.
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In unserer Familie mögen wir Obstknödel nicht mit Quark, sondern mit saurer Sahne serviert. Ich süße die saure Sahne mit etwas Zucker.
