Affenschnitten – ein genialer Bananenkuchen

40 Min

Arbeitszeit
20 Min

Koch-/Backzeit
Zutaten

Für den Teig:

5 St.
Eier
300 g
Zucker
125 ml
Öl
125 ml
Wasser
3 EL
Kakaopulver
200 g
Mehl
1/2 Pck.
Backpulver

Für die Creme:

500 g
Magerquark
100 g
Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
6 Blätter
Gelatine
2 Pck.
Schlagsahne

Für die Glasur:

200 g
Bitterschokolade
1 EL
Öl
150 ml
Schlagsahne

Außerdem:

ca. 8
mittelgroße Bananen
Zitronensaft zum Beträufeln der Bananen
Zubereitung
  1. Eier und Zucker steif schlagen. Öl und Wasser abwechselnd unterrühren. Zum Schluss eine Mischung von Kakao, Mehl und Backpulver unterheben.

  2. Den Teig aufs gefettete und bemehlte Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 10-15 Minuten.
  3. Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Bananen halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Kuchen legen.

  4. Blattgelatine in Wasser legen und quellen lassen (die Packungsanleitung beachten, jede Gelatine ist anders). Quark, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Ein wenig Quarkcreme in die Gelatine beimengen und dann mit dem Rest der Quarkcreme verrühren. In einer anderen Schüssel Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

  5. Die Creme auf den Bananen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen.

  6. Wenn die Creme fest geworden ist, die Glasur zubereiten. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Öl und Sahne hinzufügen. Verrühren und auf die Creme geben. Glatt streichen und den Kuchen erneut kalt stellen.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *