15-Minuten-Steakpfanne mit Champignons

Zutaten:

  • 50 g Champignons 
  • 2  Zwiebeln 
  • 1  milde grüne Peperoni 
  • 3 Stiel(e) Petersilie 
  • 250 g Rumpsteak 
  •    Salz 
  •    Pfeffer 
  •    Zucker 
  • 2 EL Öl 
  • 2 EL Butter 
  • 50 ml Geflügelfond (z. B. aus dem Glas) 
  • 40 g Crème fraîche 
  • 1–2 TL Senf 

 

Zubereitung:

 

Champignons putzen, kurz waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Peperoni waschen, klein schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken

 

Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Fleisch darin 1–2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen

Butter in die Pfanne geben. Zwiebeln und Pilze darin 2–3 Minuten garen. Geflügelfond, Crème fraîche und Senf zugeben und aufkochen. Fleisch und Peperoni zugeben und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Petersilie garnieren

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